Qui sommes-nous

NOTRE HISTOIRE

Chez L’Artesà, tout commence par un rêve simple : cultiver la terre, respecter ses rythmes et partager ses fruits. Voici l’histoire de la manière dont la passion pour l’authenticité a donné naissance à un projet qui relie nature, cuisine et communauté.

Tout a commencé par une ferme à L’Atzúbia, cultivée sans produits chimiques et dans le respect des cycles naturels.

Avec le temps, ce projet a donné naissance au restaurant, où nous transformons aujourd’hui les produits de notre propre terre et ceux de producteurs locaux engagés dans une démarche durable en des plats pleins de goût et de sens.

Chez L’Artesà, nous croyons que chaque ingrédient a une histoire à raconter.

Cette conviction guide notre cuisine, enracinée dans les produits locaux et de saison.

Nous travaillons en étroite collaboration avec de petits producteurs de la Marina Alta, unis par une valeur essentielle : le respect de la terre et des personnes qui la cultivent.

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Derrière L’Artesà se trouve une équipe de professionnels passionnés et cosmopolites, unis par l’amour de la gastronomie durable.

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Yanina Ramírez

Chef

Née en Argentine, Yanina explore depuis plus de 7 ans les saveurs méditerranéennes. Sa formation internationale en Argentine, en Espagne et en Italie, ainsi que sa passion pour les ingrédients locaux, se reflètent dans chaque plat qui sort de sa cuisine. Pour elle, cuisiner est un acte d’amour envers le produit et ceux qui en profiteront.

Rafael

Sous Chef

Sa carrière en cuisine a commencé il y a une dizaine d’années en Argentine, et rapidement elle l’a conduit à explorer de nouvelles cultures en Italie, en Espagne et au Royaume-Uni. Dans chaque pays, elle a travaillé dans des cuisines aux styles variés qui l’ont formée et ont laissé leur empreinte sur sa manière de cuisiner. L’Artesà représente une opportunité qui l’a motivé à revenir dans ce lieu qu’il apprécie tant. Ici, il cherche à donner le meilleur de lui-même, en travaillant avec des produits de qualité et de proximité, misant sur une cuisine consciente, respectueuse de l’environnement et au goût authentique.

Rebeca

Responsable de salle

Avec son sourire chaleureux et son souci du détail, Rebeca crée l’ambiance accueillante qui caractérise L’Artesà, tirant parti de ses 20 ans d’expérience. Ses connaissances des vins naturels et des produits locaux enrichissent l’expérience de nos hôtes, les guidant dans un voyage gastronomique complet.

Terrazas de Adsubia est la marque fondée par Alexander pour réaliser son rêve : partager avec le plus grand nombre les fruits d’une terre cultivée avec respect, éthique et passion, et inspirer de nouvelles vocations.

Au-delà du restaurant, ce projet vise à sensibiliser à l’écologie et à promouvoir une agriculture responsable. Une gamme de produits alimentaires issus de notre terre, fidèles à notre environnement et à notre engagement, sera bientôt disponible.

Nous inviterons toutes les personnes intéressées à découvrir nos plantations, à participer à la récolte, à comprendre le rythme naturel de chaque fruit et légume, et à profiter d’un large éventail d’expériences partagées autour de la terre et des êtres vivants.

C’est notre engagement, et nous espérons qu’il deviendra aussi le vôtre.

Restez à l’écoute, nous sommes impatients de vous accueillir dans cette belle aventure.

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